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濃縮藍莓原漿果汁飲料設備年產200噸藍莓果醬生產線
來源：科信飲料機械時間：2020-10-31瀏覽次數：11610
一.藍莓的概述：
藍莓一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍莓，能成長至240cm高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，主產于美國又被稱為美國藍莓。我國野生藍莓主要產在長白山.大興安嶺和小興安嶺林區(qū)，且大部分在大興安嶺地區(qū)。近幾年來才成功進行人工馴化培植。我國對藍莓的研究始于20世紀80年代初，是由吉林農業(yè)大學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域，并個建立了藍莓產業(yè)化生產基地。
二.藍莓制成果汁的一般步驟：
1.選果漂洗：選擇新鮮.成熟度好的原料，用清水漂洗2遍。清洗：榨汁前先要充分清洗干凈，并除去腐爛發(fā)霉部分，因原料往往帶皮壓榨，如果清洗不干凈會將灰塵污物帶入汁液而影響品質。采用噴水沖洗，噴嘴流量以20L/min—23L/min為宜，噴嘴于果實距離為17cm—18cm。
2.破碎：榨汁前需進行破碎，組成破碎—壓榨工序，以提高原料的出汁率。
3.榨汁：利用外部的機械壓力，將果汁擠出。根據生物工程技術酶解榨汁工藝要求，進行榨汁及分離系統(tǒng)的設備配套設計和設備選型；并建冷庫一座，將野生藍莓漿果的榨汁周期從與采摘期同步的30天（采摘期為每年7.8月），延長1倍，至45—60個工作日，顯著提高這條濃縮汁生產線的設備利用率和經濟效益。
4.粗濾：除去分散在果汁中的粗大顆粒或懸浮顆粒。粗濾設備的濾孔大小約為0.5mm左右。
5.酶解：果汁中含有的果膠物質，會使果汁渾濁不清，此外還有保護其他物質的作用，阻礙果汁的澄清。利用果膠酶水解果汁中的果膠物質，使果汁中其他物質失去果膠的保護作用而共同沉淀，達到澄清的目的。酶制劑一般加量為果汁質量的0.2%—0.4%，溫度控制在50℃，3h—4h。
6.護色.滅酶.滅菌：在藍莓野果中，含有豐富的抗氧化成分VC.VE和β-胡蘿卜素，此外，還含有多種水溶性天然花色素苷類物質，對許多眼科疾病具有非常好的療效，因而需要采用護色和滅酶技術是活性物質在加工的過程中大限度地得以保留。滅菌一是殺滅微生物防止敗壞，二是鈍化酶的活性防止各種不良變化的發(fā)生。采用超高溫瞬時滅菌法。
7.濃縮：在減壓條件下迅速蒸發(fā)果汁中的水分，這樣既可以縮短濃縮時間，又能較好地保持果汁的色香味。濃縮后一部分作為濃縮汁儲存.出售，一部分作營養(yǎng)飲品。
8.配料.過濾：取濃縮汁，按比例調配后加入其他經處理后的輔料，經過濾機過濾。
9.均質：使果汁中所含的懸浮顆粒進一步破碎，使微粒大小均一，促進果膠的滲出，使果膠和果汁親和，均勻而穩(wěn)定的分散于果汁中，保持果汁的均勻度，獲得不易分離和沉淀的果汁。
10.無菌罐裝
11.字符噴碼：要求生產日期和批次號噴碼定位準確，字體清晰。
12.包裝貯藏
三.藍莓汁生產工藝流程：
野生藍莓濃縮汁生產線，由清洗.軟化.榨汁.酶解.分離.澄清.濃縮.芳香物質回收.UHT滅菌.大袋灌裝.CIP清洗設備等組成整條生產線系統(tǒng)。
野生藍莓果汁飲料PET熱罐裝瓶生產線，由水處理系統(tǒng).華堂系統(tǒng).定量和調配系統(tǒng).后處理.UHT滅菌.PET熱灌裝及后續(xù)設備.CIP清洗等.空氣凈化.PET吹瓶等組成生產線系統(tǒng)。
這條生產線充分考慮和核算了生產線整體同各單機間的物料平衡協同關系，并考慮和計算了各單機的正常加工.進料出料.輸送.故障停機及排除所需要時間和各單機間的合理緩沖。因此，在生產運行時，該生產線能夠運行持續(xù)穩(wěn)定，達到設計生產能力，并生產出質量合格的產品。
四.藍莓飲料深加工設備藍莓汁生產設備自動化藍莓果汁生產線價格---熱灌裝廠家供應藍莓果汁飲料生產線玻璃瓶灌裝設備：
適用產品:果汁.藍莓飲料.功能性飲料等
適用容器：各種容量及形狀的玻璃瓶
灌裝系統(tǒng)：壓力灌裝
生產能力：5000BPH—40000BPH
RXG系列熱灌裝機標準機型為“三合一”，針對特殊生產條件，可增加一道消毒液沖瓶，即“四合一”。系統(tǒng)充分考慮飲料產品的特性（如茶飲料和混合果汁飲料易起泡）及熱灌裝的主要技術要求。
五.藍莓汁生產線技術特點：
?滿灌裝，避免瓶體冷卻后塌陷，并且大限度減少溶氧量。
?料倉和供料系統(tǒng)，合理的供料設計（恒流.恒壓.不起泡沫），通常采用高位罐供料形式。
?結構合理的料倉系統(tǒng)（具有排氣.全密封.可測溫），中高速線取消大型液缸，代之以液體分配器，可實現徹底的CIP壓力清洗。
?衛(wèi)生型灌裝頭系統(tǒng)，傘流式結構.灌裝速度快.可滿足滿灌裝及衛(wèi)生要求的灌裝頭。
?完善的熱灌裝溫控系統(tǒng)。
?具有有料自動啟動外送的回流罐系統(tǒng)。
?完善的CIP清洗系統(tǒng)。
六.科信：
1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設備配置.工藝流程.產品配方.車間布局.現場安裝等。
2.如果您的項目正在進行，缺乏現場安裝調試，科信有專門的施工隊伍為您進行調試和設備間.管道間衛(wèi)生級焊接。
3.如果您正在生產的產品品質出現問題，科信為您提供品質診斷，對設備配置.工藝流程等進行診斷并提供有效解決方案，為您提高產品品質和降低生產成本。
七.業(yè)務流程：
1.初步評估：根據您的生產目標.產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數設計：分析并設計您的工程項目技術參數，包括工藝.機械及電氣控制設計等。
3.方案確定：根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖，確立終的項目實施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓：提高您的生產工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。
6.售后：科信秉承以客戶利益為中心的理念，為您提供快速.高速的工程和售后。
八.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設有銷售部.工程部.售后部，我們都為您；
2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質的質量及友好的；
3.我們的業(yè)務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產于您；
5.20年行業(yè)經驗，行業(yè)先進；
6.工廠.辦公室現場參觀。
九.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線.酸奶生產線.鮮奶生產線.巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線.PET碳酸飲料生產線.易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產線.黃酒生產線.藥酒生產線.葡萄酒生產線.保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專門從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線.純凈水生產設備.桶裝水灌裝生產線.易拉罐灌裝生產線.植物蛋白飲料生產線.（含氣）碳酸飲料生產線.維生素功能飲料生產線.果汁飲料生產設備.紅酒生產線.白酒生產線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調味品.蜂產品.化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備.包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計.建廠指導.機械制造.安裝調試.售后.技術培訓.飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程。
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